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Mostrando las entradas de marzo, 2010

COSTILLAS ASADAS AL CARBON.

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Hola que tal buen dia:

En esta ocacion les mostrare la forma en que preparo y cocino unas costillas asadas al carbon, tanto de cerdo como de res. y el secreto de todo esto es hacerlo en tu Asador usando calor indirecto, es decir, que enciendas el fuego de un lado, y en la parte mas "fria" coloques la carne para que se cocine lentamente mediante calor indirecto, con lo cual el resultado sera una carne que no se reseque, ni se arrebate, ni quede quemada por fuera y cruda por dentro, y en cambio gane jugosidad y ternura de la pieza. El tiempo aproximado para su preparacion desde el encendido del fuego es de dos horas y media a tres horas, para que tomen las debidas precausiones y lo hagan con calma.

Para ello vamos a requerir lo siguiente:
Un pecho de Cerdo de aproximadamente 3 1/2 kg Asado de Tira 1 kg Sal de mar con Pimienta Salsa Inglesa Jugo Magi Salsa de Soya Salsa BBQ Carbon 6 kg

Primero que nada vamos a prepar el pecho de cerdo al cual nada mas y por lo pronto le vamos a agregar el…

PAPAS ASADAS Y CARNE ASADA.

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Hola Que Tal Buen Dia:

Una de las cosas que mas me apacionan es, Cocinar y sobre todo hacerlo para las peronas que Quiero y Amo, es una forma de demostrarselos.

Bueno el punto es que cuando cocine cosas que se, me quedan bien, publicare la receta, espero sea de su agrado y si les gusta lo hagan y compartan con las personas que son importantes en sus vidas.

En esta primer entrega, es algo que a mi me facina hacer cada fin de semana y eso es Carne Asada, yo dependiendo del tipo de corte que voy a preparar me gusta elegir aquellos que estan mejor marmoleados es decir los que tienen mas grasita intermuscular, porque eso va a hacer que la carne al ser asada no va a quedar tan seca, a mi me encanta el Rib Eye, Rib Steak, Short Rib, Sirloin, T-Bone, Cow-Boy, o sus similares argentinos, Bife de Chorizo, Churrasco y el Asado de Tira, pues bueno a este tipo de cortes, yo solo acostumbro agregarles un sazonador que es muy famoso por estos lados del pais y en el norte del mismo, se llama sazonador e…