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Mostrando las entradas de octubre, 2013

CARNE ASADA.

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Que onda que tal: Muchos creemos que sabemos hacer carne asada, que no hay nada mas fácil que encender un fuego colocar una parrilla y echar los bistecs sobre estos y que se cocinen por si solos. Y el error mas común que cometemos es cocinarlos hasta que queden como suela de zapato, duros, sin sabor y difícil de masticar. Dudaba en publicar esta entrada, pero el asar carne es toda una técnica que vamos puliendo y perfeccionando solo con la practica y cotidaniedad, y el colocar proteínas de cualquier especie al calor del fuego son de las pocas cosas que nos remonta a nuestros orígenes como seres humanos y que, al menos yo como hombre me llenan de satisfacción. Y en una de tantas tardes de Asar Carne use Sirloin con Hueso.

Y lo único que le agregue fue una marinada para carne que preparo.

Ademas del Sirloin con hueso que es un poco grueso use también otro corte que aquí en México se conoce como Contra o Tapa del Aguayon este corte es mas delgado.

MARINADO PARA CARNES. En la siguiente li…