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LONGANIZA Y CARNE ENCHILADA DE HUETAMO, ASADO EN LA PARRILLA.

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Mas que una receta particular este es una muestra de que en Michoacán también se puede hablar de comida, y tratándose de la región de tierra caliente, no puede dejarse de hablar de la Longaniza y la Carne Enchilada del Municipio de Huetamo.

La autentica Longaniza de esta región de tierra Caliente, es elaborado al 100% con Carne de Cerdo y la Tripa que lo envuelve es del mismo animalito, y su precio oscila entre los $80 y $100 pesos el Kilogramo, así que, si te quieren vender una longaniza o chorizo de Huetamo, menor a este precio, lo mas seguro es que te están timando.

Por otro lado, la Cecina de Huetamo, es elaborada con la Pierna de Cerdo, marinada en vinagre, pimientas gordas, chiles, Ajo, Cebolla, etc, tiene un sabor un tanto cuando similar a la de los tacos al pastor, El costo de esta es de mas o menos $100 pesos, para que no te dejes sorprender. 

Lo dije en una ocasión anterior y lo vuelvo a repetir, cualquier tipo de embutido, debe darsele el tiempo para que se cocine, no lo de…