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Mostrando las entradas de 2014

COSTILLA AHUMADA MARINADA EN SALSA DE NARANJA Y CHILE PERON.

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Hola que tal muy buen día: Creo que mi blog se ha hecho un poquillo famoso, modestia aparte por la forma en como elaboro las costillas, Pues bueno, esta es otra forma de asar las costillas de cerdo al carbón, y es con una marinada de salsa de naranja y chile peron, que no es otra mas la que dan o se prepara con los pollos en vara, o pollos asados al pastor, recetas que puedes encontrar en este mismo blog; lo que necesitas es:  Costilla de Cerdo de 3 a 5 kilos.  1/2 litro de Salsa de Naranja y Chile Peron, la receta esta en este mismo blog.  Sal necesaria.  2 bolsitas de Corteza de árbol de mezquite.

Estas son las bolsitas de corteza de árbol de mezquite, las venden en las tiendas Wal-mart.


Para preparar la Salsa de Naranja y chile peron, aquí te paso el link, con el paso a paso para elaborarla.
http://cocinaalaparrilla.blogspot.mx/2011/05/salsa-de-chile-peron-y-naranja.html

Continuando con la receta de los pocos pasos que hay que hacer, es moler la salsa y agregar suficiente sal, para que la c…

PITZA Y/O PIZZA A LA PARRILLA

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Hola buen día:  Se que lo escribí premeditadamente mal, pero prácticamente todos decimos PITZA en lugar de PIZZA, y como una vez lo dije, lo escribo mal, pero saben bien ricas, la razón de hacerlas en la parrilla es darle ese sabor a humo y a leña.  
Ya te he mostrado como hacer la masa y la salsa. Ahora solo es cuestión de hacerlas a tu gusto y con tus ingredientes favoritos. Primero que nada te muestro los links tanto para hacer la masa, y la salsa.
MASA PARA PIZZA, PITZA
http://cocinaalaparrilla.blogspot.mx/2014/06/masa-para-pizza.html

SALSA PARA PITZA, PIZZA
http://cocinaalaparrilla.blogspot.mx/2014/07/salsa-para-pizza.html
Para comenzar a preparar las pizzas lo primero que hay que hacer es tomar un cuadrito de masa
La estiras hasta obtener la forma que deseas en mi caso redonda porque asi son las bases que tengo. 

Ahora, el truco que yo hice, para que la masa quede a la medida de la charola, fue colocar fue colocar esta, sobre la masa y recortarla

Pero antes de hacer lo anterior, yo te rec…

SALSA PARA PIZZA,

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Hola que tal: Lo que te voy a mostrar es como elaborar una salsa muy sencilla y hasta puede decirse que económica de preparar salsa para pizza, los ingredientes que necesitas son los siguientes: 2 Kg de Jitomate. 1 Pza Mediana de Cebolla.  7 Hojitas de Albahaca.  1 Cda Cafetera de Orégano.  1 Ajo Mediano.  1 Cda Sopera de Knor Suiza.  Sal y Pimienta al gusto.

Prácticamente lo único que hay que hacer es colocar los jitomates en una cacerola y cocinarlos junto con la pieza de cebolla. 

Sabras que están listos cuando la piel de estos se levanten .
Lo pones en una licuadora agregas SAL Y PIMIENTA al gusto, las hojitas de Albahaca, el Orégano, El ajito pelado y el Caldo de Pollo granulado o Knor Suiza. 

Y listo eso es todo. 

Yo te recomiendo que no agregues ningún tipo de liquido a la molienda, si acaso un chorrito de aceite de oliva, si acaso; el punto es que debe quedar espesita la salsa. 
Espero sea de tu gusto, muchas gracias por tu atención. 
JAR., 06/07/2014.