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Mostrando las entradas de mayo, 2011

POLLOS ASADOS AL PASTOR ESTILO PATZCUARO.

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Hola que tal buenos dias: Esta comida se organizo para festejar mi cumple numero 32 que se realizo en julio de 2010 y para ese dia prepararon unos platillos muy tipicos del Estado de Michoacan y particularmente de la Region de la Mezeta Tarasca, los cuales basicamente son asados utilizando varas del Arbol del Tejocote los cuales resisten medianas temperaturas y son super prac ticos y sencillos de elaborar bajo este metodo, ya que no solo se pueden asar pollos, si no tambien Costilla de Cerdo, Conejo, Chorizos, Codornizes, incluso Borregos y Chivitos. Bueno, en esta ocacion les voy a mostar la forma en como se elabor an y preparan bajo este metodo el Pollo, Conejo, Costilla de Cerdo y Chorizo, yo para el dia de M i Cumple queria tambien Codorniz pero por mas que le buscamos nomas no encontraños, asi que se las debo jajaja, Asi pues los ingredients que se necesitaron fueron los siguientes: 15 Kg de Costilla de Cerdo 5 Pollos Enteros sin partir 2 Kg de Chorizo o Longa

SALSA DE CHILE PERON Y NARANJA

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Hola que tal buen dia: Ahora en esta ocacion te voy a mostrar como elaborar una riqusima Salsa de Chiles Perones y Naranja, la cual acompaña perfectamente a los Pollos Asados al pastor estilo Patzcuaro, publicados en este mismo blog; y los ingredientes que se necesitan son los siguientes: 1/2 Kg de Chiles Perones o Manzanos, (asi se le cocnocen en el occidente del pais) 3 Kg de Naranja Dulce 2 1/2 Kg de Cebolla Blanca de mas grande que tengan 1/2 Lt de Vinagre de Manzana Sal y Pimienta al Gusto Es super sencilla la Elaboracion de esta Salsa, puesto que lo unico que se tiene que hacer es: Picar Finamente el Chile Peron y la Cebolla Blanca, estos ingredientes se ponen en un recipiente; posteriormente se agrega el Jugo de Naranja y el Vinagre de Manzana, se revuelve o integra todo y se le agrega sal y pimienta al gusto . Como pueden ver es muy simple, pero el sabor es riquisimo, y yo me atrevo a decir que la dejen reposar por un tiempo ya que al paso de las horas