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Mostrando las entradas de agosto, 2010

SALSA PARA ENCHILADAS Y PAMBAZOS.

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Hola que tal buen dia: De entre los platillos de cocina que prepare en Navidad y Año nuevo de 2009 dos mil nueve, estan los Pambazos y las Enchiladas Placeras, pero para darles la receta descidi hacerlo por partes y como ya es costumbre paso por paso. Asi que lo primero que va es la Salsa para los Pambazos y Enchiladas y los ingredientes que necesitamos son: 16 Chiles Guajillo, desvenados y sin semilla Hervidos o Cocidos, yo le puse la mitad picante y la otra no picante 1/2 Pza de Cebolla picada o rebanada 2 Pzas de Diente de Ajo 1 Pizca de Comino 2 Pzas de Clavo de Olor 1 Pizca de Oregano 1 1/2 Cda Sopera de Vinagre Blanco Sal y Pimienta al Gusto Una vez que hayamos hervido los Chiles Guajillos por espacio de 15 quince minutos los vamos a Licuar junto con el Ajo, la Cebolla, el Comino, Clavo de Olor, Sal y Pimienta al Gusto Una vez molida nuestra Salsa la vamos a colar dejando de lado unicamente el gabazo que nos haya quedado de la molienda, y Procedemos a agregar la Cuchara

POLLO A LA MOSTAZA.

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Que onda buen dia: Ahora les traigo una nueva receta, super sencilla de elaborar y muy rica, un Pollo a la Mostaza Asado al Carbon, y los ingredientes que necesitamos son los siguientes: 1 Pollo Entero Jugo de 4 Limones Jugo de 2 Naranjas Dulces 6 Cdas Soperas de Mostaza 8 Cdas Soperas de Salsa Inglesa 5 Cdas Soperas de Jugo Maggy 2 Cdas Cafeteras de Caldo de Pollo Granulado Knnor Suiza Sal y Pimienta al Gusto El primer paso es Licuar todos los ingredientes, a Excepcion del Pollo, debiendo cersiorarnos que quede saladito para que no quede insipido Ahora picamos el Pollo por todos lados y principalmente en la Pechuga, para que la Marinada se impregne completamente y lo dejamos reposar preferentemente toda la Noche Una vez transcurrido el tiempo de Marinado, lo llevamos al Asador, y como siempre, recomiendo hacerlo mediante Calor Indirecto, asi evitamos que se queme, chamusque y quede crudo por dentro En esta ocacion aproveche para tambien Asar un Pollo Marinado con Achiote