Cocina a la Parrilla.

Hola que tal buen día : Debo decir que esta receta la elabore si mal no recuerdo, para la cena de año nuevo del 2010, y aunque pudiera parecer complicada o muy laboriosa, espero poder darte un buen paso a paso para su elaboracion, porque en este caso es por etapas. MECHADO PARA PIERNA DE CERDO. 500 gramos de Jamón picado de tu preferencia. 500 gramos de Tocino ahumado picado. 100 gramos de Ciruela pasa deshuezada y picada. 100 gramos de uva pasa. 100 gramos de almendras peladas. La pieza que voy a mechar en esta ocasión es una Pierna de Cerdo Deshuesada de aproximadamente 03 tres kilos de peso. El primer paso consiste en hacer incisiones con un cuchillo en toda la pieza de carne. Una vez hecho lo anterior comenzamos a mechar la carne, en lo personal comenze a introducir primero una pieza de almendra, despues un pedazo de ciruela pasa, despues un poco de tocino, luego una uva pasa, y al final un poco de jamon. Ya que hayas terminado de mechar toda la pierna, la colocas en un refractar...

Hola que tal buen dia: Quize hacer esta entrada a mi blog de cocina, para que sepas especificamente a que me refiero en todas mis recetas cuando hablo de sal y pimienta. Entrando en materia lo que necesitas es lo siguiente: Molcajete. Cuchara Sopera. Colador de rejilla pequeña. Plato. Sazonador Montreal (Podria ser incluso el de tu preferencia). De un tiempo para aca, he empezado a usar el Sazonador Montrear para cocinar, ya que contiene pimienta negra y roja, semillas de cilantro, ajo y por supuesto sal; pero en mi familia no les gusta porque tiene un molido grueso, asi que un buen dia se me ocurrio molerlo en un molcajete. Lo primero que hay que hacer es colocar un par de de cucharadas de sazonador dentro del molcajete, yo rrecomiendo que no sean mas de dos cucharadas soperas del mismo, porque al irlos moliendo va a ir creciendo el producto final. Ahora si, a hacer ejercicio ya que tienes que moler las especias con la manita del molcajete, y ...

Hola que tal, muy buen dia: Unos de mis tacos preferidos son los de tripas, aparte de los de cabeza, lengua, sesos, ojo y de suadero. Cuando estaba chavito habia un señor que por vivia por mi casa y vendia unos tacos de tripa por dos pesos, con su salsa verde; con un agua de lima a un peso y cincuenta ce ntavos, me encantaban. Bueno, en esta ocacion te voy a mostar una manera alternativa de preparar los taquitos de tripa asandolos en una parrilla al carbon. Y lo que vamos a necesitar es lo siguiente: 02 Kg de Tripas de Res, perfectamente lavadas. 1/2 Pza de Cebolla Mediana. 01 Pza de Ajo Mediano. Sal Cantidad Necesaria. El primer paso es Cocinar las Tripas en una olla express u olla de presion, esto para que las tripas se suavicen, porque si quisieramos asarlas directamente al carbon, sinceramente te quedaran muy muy duras. Asi pues, colocamos las tripas en la olla express, agregamos la cebolla, ajo y sal al gusto, cubrimos con agua. El tiempo aproximado de coccion es de 45 minuto...

Hola que tal buen dia: Te voy a mostrar la forma en como elaboro la Salsa de Molcajete, la cual me encanta personalmente, ya que podria ser mi unico alimento con unas Tortillas recien salidas del comal; bueno lo que necesitas es lo siguiente: 05 Pzas de Chile Serrano y/o tambien Jalapeño 03 Pzas de Jitomate 02 Pzas de Xoconostle 01 Pza Mediana e Cebolla 01 Pza de Ajo Grande Una pizca de Oregano Sal y Pimienta al gusto . El primer paso que haremos es Asar los Jitomates, los Chiles, la Cebola, el Ajo y el Xoconostle Por cierto si alguien se pregunta que es el XOCONOSTLE es una Tuna pero con un sabor acidito y un poquito agrio , a mi me gusta agregarlo porque le da un sabor acidito a la salsa, o en caso de que no cuentes con el, puedes agregar una cucharadita cafetera de vinagre de alcohol Aclaro, los ingredientes deben estar Asados no quemado, para saber cuando estan listos, es cuando esten suaves y blanditos para que se te haga mas facil molerlos, una vez hecho hecho eso, lo primero que...

Hola que tal: En esta entrega te voy a mostrar una manera distinta y diferente de preparar un rico ponche de frutas al vino tinto, porque aunque no lo crean aqui en la Ciudad de Morelia, ya esta haciendo frio, y aunque este ponche al vino tinto lo prepare para las fiestas navideñas del año 2009, la verdad queda super bien para estas epocas invernales; pues los ingredientes que necesitamos son los siguientes: 6 Limas Peladas y Partidas a la Mitad 6 Guayabas Cortadas por la Mitad 3 Mandarinas Peladas y partidas por la Mitad 4 Manzanas descorazonadas y Partidas a la Mitad 5 Cañas Peladas y partidas a la Mitad 2 Cascaras de Piña 4 Cdas Soperas de Flor de Jamaica 5 Cdas Soperas de Cacahuate Pelado 6 Cdas Soperas de Tamarindo Pelado 3 1/2 Cdas Soperas de Pasitas 2 Rajitas Medianas de Canela 2 Clavitos de Olor 1 Botella de Vino Tinto de un litro o 750 Mil del mas barato que encuentren y si es un Vino Mexicano mucho mejor. Yo en este caso utilize un Padre Kino de la casa pedro domeq. En una Ol...