Cocina a la Parrilla.

Hola que tal buen dia: De entre los platillos de cocina que prepare en Navidad y Año nuevo de 2009 dos mil nueve, estan los Pambazos y las Enchiladas Placeras, pero para darles la receta descidi hacerlo por partes y como ya es costumbre paso por paso. Asi que lo primero que va es la Salsa para los Pambazos y Enchiladas y los ingredientes que necesitamos son: 16 Chiles Guajillo, desvenados y sin semilla Hervidos o Cocidos, yo le puse la mitad picante y la otra no picante 1/2 Pza de Cebolla picada o rebanada 2 Pzas de Diente de Ajo 1 Pizca de Comino 2 Pzas de Clavo de Olor 1 Pizca de Oregano 1 1/2 Cda Sopera de Vinagre Blanco Sal y Pimienta al Gusto Una vez que hayamos hervido los Chiles Guajillos por espacio de 15 quince minutos los vamos a Licuar junto con el Ajo, la Cebolla, el Comino, Clavo de Olor, Sal y Pimienta al Gusto Una vez molida nuestra Salsa la vamos a colar dejando de lado unicamente el gabazo que nos haya quedado de la molienda, y Procedemos a agregar la Cucharada y Medi...

Que onda buen dia: Ahora les traigo una nueva receta, super sencilla de elaborar y muy rica, un Pollo a la Mostaza Asado al Carbon, y los ingredientes que necesitamos son los siguientes: 1 Pollo Entero Jugo de 4 Limones Jugo de 2 Naranjas Dulces 6 Cdas Soperas de Mostaza 8 Cdas Soperas de Salsa Inglesa 5 Cdas Soperas de Jugo Maggy 2 Cdas Cafeteras de Caldo de Pollo Granulado Knnor Suiza Sal y Pimienta al Gusto El primer paso es Licuar todos los ingredientes, a Excepcion del Pollo, debiendo cersiorarnos que quede saladito para que no quede insipido Ahora picamos el Pollo por todos lados y principalmente en la Pechuga, para que la Marinada se impregne completamente y lo dejamos reposar preferentemente toda la Noche Una vez transcurrido el tiempo de Marinado, lo llevamos al Asador, y como siempre, recomiendo hacerlo mediante Calor Indirecto, asi evitamos que se queme, chamusque y quede crudo por dentro En esta ocacion aproveche para tambien Asar un Pollo Marinado con Achiote , Receta que ...

Hola buen dia: En esta entrega te voy a enseñar como hacer una Marinada que queda delicioso en Pollo, Conejo, Milanesa de Cerdo y Pescado, es Hiper Mega Super Sencillo de hacer y los ingredientes se consiguen super facil: 50 Grm de Achiote ( A mi me gusta el de la marca LOL-TUN, y eso me Recuerda que en Yucatan su gente es super linda, su gastronomia riquisima y Merida una preciosa Ciudad) El Jugo de 02 Dos limones Grandesitos El Jugo de 03 Tres Naranjas Veracruz (Naranja Dule) 02 Cdas Soperas de Caldo de Pollo Knorr Suiza 03 Cdas Soperas de Salsa Inglesa y de Jugo Maggy Un Puño Grande de Sal con Pimienta El unico paso es Machacar un poco con la mano el Achiote y ponerlo en la Licuadora, y agregar el resto de los ingredientes y Molerlo hasta que todo este bien integrado Corroboren que tenga sal para que la misma alcanze a impregnar nuestras carnes y no qude incipida al cocinar, y ahora si una vez Molido lo agreamos a la carne de nuestro agrado. Yo en este caso lo utilize para Marinar ...

Hola que tal. En esta ocacion les voy a hablar de la GASTRONOMIA MICHOACANA. La cual es muy variada y ocupa un lugar muy importante dentro de los platillos tipicos mexicanos, esta se compone tanto de Antojitos, Platos Fuertes y Bebidas que son unicas y tradicionales en todo el Maravilloso Estado de Michoacan. Dare una explicacion de cada uno de ellos y espero que se les abra el Apetito y con ello, vengan a visitar esta Maravillosa Tierra. 1.- SOPA TARASCA.- Uno de mis platillos preferidos y debo decir tambien una de mis especialidades para cocinar, se compone de Caldo de Pollo y Frijol Molido, sazonado con un caldillo de Jitomate, (en lo personal cuando la elaboro, frio y muelo con los frijoles un poco de Tocino y Jamon, queda delicioso), esta sopa se sirve con tiritas de Tortilla Frita, Chile Negro Frito, Queso y Crema 2.- CARNITAS.- Carne de Cerdo Frita en Manteca y en Cazos de Cobre, hay muchas recetas en internet, pero la que es la buena, es aquella a la que se le pone algo cono...

Hola, Buen Dia: En esta ocacion te voy a mostar la manera de Elaborar Carne para Hamburguesas para hacerlas en la Parrilla al Carbon Y los ingredientes que se necesitan son: 1.200 kg de Carne de Res 1 pza de Cebolla Mediana picada fino 2 pzas de Diente de Ajo picada finamente 1 ramillete de Perejil picado fino 1 pza de Huevo Batido 2 Cdas Soperas de Pan Molido Sal y Pimienta al gusto Lo primero que haremos es integrar el Ajo la Cebolla y el Perejil picados y amasamos Lo siguiente sera agregar el Pan Molido y Sal Pimentar e integramos nuevamente Ahora agregamos el Huevo Batido, y volvemos a probar si tiene sal Una vez hecho todo lo anterior, hacemos bolitas de carne. Ahora bien, para formar las Hamburguesas yo utilize una Maquina para Hacer Tortillas, apoyandome con una bolsa de plastico para que no se me pegue la carne, y asi fue como obtube la forma, tamaño y grosor deseado Una vez terminado de haber hecho todas las hamburguesas y de ponerla en papel de Estaño o Aluminio, las meti en ...

Hola que tal buen dia: Debo hacer la pertinente aclaracion de que en lo personal no soy muy aficionado a los Pescados y Mariscos, en primera porque no se mucho como prepararlos y en segunda porque no se espulgar el pescado para que no tenga espinas jejeje. Bueno hoy les traigo una forma muy personal de prepararlos, es mas, ni nombre tiene la receta yo la hize un buen dia que me dijeron JORGE HAZ DE COMER jajajaja Y los ingredientes que vamos a necesitar son: 1 kg de Combinado de Mariscos 4 pzas de Jitomate picados 1 pza de Cebolla picada fino 2 pzas grandecitas de Diente de Ajo picado fino 2 pzas de Chile Serrano cortado en juliana 1 ramillete pequeño de Perejil picado fino 2 Caballitos de Tekila del mas corriente que tengan, aunque no lo crean da buen sabor para cocinar jijiji. Hojitas de laurel Mantequilla como 20 gramos Aceite de Oliva unas cuatro cucharadas soperas Sal de mar y Pimienta al gusto Lo primero que haremos es retirar el Callo de Haya y los tentaculos de calamar que pued...

Que tal, buen dia: En esta ocacion les voy a mostra la forma de elaborar unas riquisimas fajitas de arrachera, espero sean de su agradado y los ingredientes que se necesitan son: 1 1/4 Kg de Arrachera Marinada cortada en Fajitas o Tiras, si es de la marca Sukarne mucho mejor 250 Gr de Tocino 1 Kg de Pimiento Morron Verde cortado en tiritas o juliana creo que asi le dicen 3/4 de Cebolla Blanca cortada en medias lunas delgadas 2 Pzas de Chile Japaleño cortado en juliana Salsa Inglesa, Jugo Sazonador Maggi, Salsa de Soja o Soya al gusto Un chorrito de aceite Sal al gusto El procedimiento es super sencillo: lo primero que haremos es cortar en tiras o juliana la Arrachera, el Pimiento, Chile Serrano, la Cebolla y Picar el Tocino y si les gusta mas marinada la Arrachera pueden hacer una mezcla con la Salsa Inglesa el Jugo Sazonador y la Salsa de Soja o Soya El siguiente paso es calentar una Plancha, Comal o Sarten para cocinar primero el Tocino ya que este soltara su grasa y es con lo que pr...