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Mostrando las entradas de junio, 2011

COSTILLAS DE CERDO MARINADAS EN ACHIOTE ASADAS AL CARBON.

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Que tal buen dia:
En esta ocacion te voy a describir paso por paso, como elaborar unas costillas de cerdo marinadas en achiote asadas a la parrilla y/o al carbon.

Como ya se te lo he mostrado varias veces la mejor forma de asar las costillas es mediante Calor Indirecto; Metodo de coccion que te mostre como hacer con otras Costillas Asadas al Carbon que elabore el dia 08-03-2010.
Primero que nada hay que preparar el Marinado para Pollo, Conejo, Cerdo y Pescado que publique en este mismo blog el dia 20-Julio.2010.
Lo que necesitamos es:
Costilla de Cerdo


Ahora viene el Marinado con Achiote, receta que publique en este mismo blog el dia 20-Julio-2010.

Ahora viene el encendido del fuego; recuerda que debe ser de un solo lado de tu asador, para que se haga la coccion a Calor Indirecto, yo inicie colocando 4 kg de carbon el cual debe estar amontonado ya que ello genere aun mas calor y su encendido te sea mas facil.

Una vez encendido el fuego y con las llamas en alto colocamos de dos a tres parrill…

DISTINTAS FORMAS DE COCINAR LAS COSTILLAS DE CERDO Y RES AL CARBON.

Hola que tal buen dia:
En esta ocacion te voy a mostrar tres diferentes recetas para preparar las costillas de cerdo y/o res asadas al carbon.
En si este es un resumen, debido a que estan son las entradas mas populares de mi blog de cocina, y para que no andes de pagina en pagina bucando la recetas, aqui te proporciono los links, que menciono a continuacion:
1.- COSTILLAS ASADAS AL CARBON. Estas costillas las elabore usando solamente sal y pimienta y al final de la cocion le agrege un poco de salsa bbq.

2.- COSTILLAS DE CERDO Y RES MARINADAS ASADAS AL CARBON. A estas costillas las marine con un preparado que hago y cuya receta esta incluida mediante links que te dicen como haerla.

3.- COSTILLAS DE CERDO MARINADAS EN ACHIOTE ASADAS AL CARBON. Esta receta la elabore con achiote, porque creo que este condimento se lleva de manera estupenda con la carne de cerdo, por lo que igualmente el link del marinado viene dento de la receta.
Finalmente espero que estas distintas recetas sean de tu gusto …