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En esta ocacion te voy a mostrar una forma simple, sencilla, economica y super practica para Marinar carnes y costillas y que aplica para marinar carnes y costillas de res, cerdo y cordero. Y los ingredientes que necesitamos son:
01 Cda Sopera de Salsa de Soja o Soya
04 Cdas Soperas de Jugo Maggy
09 Cdas Soperas de Salsa Inglesa
01 Cda Sopera de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta al gusto, o si prefieren el Sazonador de su preferencia; y si es el Sazonador el Pariente mucho mejor
Lo unico que vamos hacer es mezclar todos y cada uno de los ingredientes, yo les recomiendo que lo muelan en la Licuadora
Una vez que hayas integrados los ingredientes, lo pones sobre tu corte favorito.
Este Marinado lo recomiendo mucho para cortes economicos, ademas de que ayuda a realzar el sabor de la Carne, humectandola y haciendola un poco mas blandita. Con estas porciones que te doy te van a servir para marinar aproximadamente 03 tres kilos de carne, y te recomiendo que lo dejes marinando como minimo una hora, y si lo dejas marinandolo un dia antes de tu parrillada es muchisimo mejor, porque se realzan mucho los sabores.
Ahora te presento el marinado en diferentes cortes que he preparado:
Costilla de Res marinada
Costillas Rib Eye marinadas
Este es un Cowboy marinado
Costilla de cerdo Marinada
Espero sea de tu gusto y agrado y cuando lo prepares para todas las personas que Amas.
Sinceramente: Jorge Arano Rivera., 13-Noviembre-2010.
Que tal, oye no te queda muy morena la carne por tantas salsas?
ResponderEliminarPues no ehhh, entiendo tu punto que las salsas hacen que se obscuresca un poco pero solo es poquito, a mi me gusta mucho sobre todo en ahujas cortas o flechas de res.
ResponderEliminarDe hecho este fin voy a publicar como elabore unas costillas marinadas asadas al carbon, por si te interesa ver la receta y las fotos de como quedo el asado
Saludos.
vamos a probarlo!!!
ResponderEliminarAaahhh claro espero te agrade.
ResponderEliminarHola que tal? oye excelete aporte hermano!!! el pasado fin las hice y bueno para ser sinceros no me quedaron a la primera jeje es que solo queria para un kilo de carne y me excedi en los ingredientes me quedaron un poco saladas, pero en la 2a me quedaron muy bien! gracias por el aporte!
ResponderEliminarhola! tengo una duda, una cucharada sopera te refieres a 5 ml o 15 ml? estoy confundida jeje
ResponderEliminarHola jorge santiago ya te rrespondi via mail, espero te haya llegado. Saludos
ResponderEliminarHola yorch stgo que tal buen dia:
ResponderEliminarTe puedo decir que, si te queda saladito, puedes ponerlo solo por un lado de tu pieza de carne o porque no, probarlo antes de ponerlo sobre la carne, esto te lo digo porque puede haber personas que no le guste la carne tan condimentada.
Exito y gracias por escribir,
Buen dia
Tu receta es buena, pero no es bueno dejar marinar las carnes por mucho tiempo ya que se pierde su sabor, y por ende pierde sangre. Lo ideal marinar 15 min antes, otra cosa haz probado el ablandador de carnes y despues sazonar con el sazonador el pariente, Quedan mas suaves las carnes. Saludos ...!1
ResponderEliminarHola que tal.
ResponderEliminarGracias por tu comentario. Tienes razon usar ablandador y despuea el sazonador da muy buen sabor a la carne, solo que habria que cuidar que no quede muy saladita la carne porque ambos contienen sal.
Buen dia. Saludos
Hola! Que tips recomienda para marinar una pata de cordero?
ResponderEliminargracias
hola juan carlos que tal buen dia:
ResponderEliminarPues para el cordero o borrego como le decimos aca en mexico, se me ocurre un marinado de Romero, Menta, Oregano un chorrito de vino blanco y aceite de oliva, oviamente con su ajo y cebolla lo mueles y se la embarras en la pierna, lo marinas y al dia siguiente a asar se ha dicho. Espero te sirva. Saludos y gracias por tu comentario.
Oye disculpa si hago el marinado que tiempo me dura en refrigeracion??
ResponderEliminarHola que tal:
ResponderEliminarMira yo lo he guardado incluso en el congelador por unas tres semanas lo saco lo vuelvo a revolver y se lo pongo a la carne y me funciona bastante bien, eso si, bien tapado y embazado.
Espero te sirva
Saludos y disculpa la tardanza de responder.
Es mejor si le ponen un poco de naranja agria y nork suiza...
ResponderEliminarEso se oye bien, sobre todo porque con la acidez de la naranja, ablanda mas la carne,
EliminarGracias por el tip
Saludos y buen dia.
buenas tardes esta con todo el block y sobre to los tips y y pienso q es mucho mejor con un poco de vinagre ya q asi ablanda mucho mas la carne gracias por los tips buen dia
EliminarHola que tal, muy cierto el vinagre ablanda la carne, pero si usas demasiado la amarga y la cuece y eso no sabría bien, de hecho la arrachera tiene un poco de vinagre, por eso es tan suavecita.
EliminarSaludos.
olle amigo de que tiopo de cucharadas ablas?
ResponderEliminarHola que tal,
EliminarMe refiero a las cucharas SOPERAS las que usas comúnmente para comer.
Porque recuerda que las cafeteras son mas chicas.
Saludos y gracias por tu comentario.