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domingo, 17 de julio de 2011

POLLO MARINADO EN ACHIOTE ASADO AL CARBON.

Hola buen dia a todos:

Ahora te voy a mostar una sencilla pero muy rica receta, y esta es el Pollo Marinado en Achiote Asado en la Parrilla al Carbon. Y los ingredientes que necesitas es lo siguiente:

Pollo Entero partido por la mitad para asar y/o parrillar.
Marinado para Pollo Conejo, Cerdo y Pescado receta que aparece en este mismo blog el dia 20 de Julio de 2010

Bueno el primer paso es Marinar el Pollo con Achiote y les rrecuerdo que la rreceta del marinado esta en este mismo blog publicado con fecha 20 Julio de 2010.

Al dia siguiente, ya que tenemos encendido el carbon, yo rrecomiendo colocar el pollo marinado en la parte menos fria del asador, esto con la finalidad de que se cocine a calor indirecto, porque si lo colocan a llama directa, se les va a chiscar o quemar por fuera y crudo por dentro.


La finalidad de cocinarlo a calor indirecto es para que quede jugoso y evitar que se reseque, y como tip te rrecomiendo que bañes tu pollo con la marinada que te sobro, asi mantendras humectado tu pollo


El tiempo de coccion del pollo es de aproximadamente 01 una hora, por lo que te rrecomiendo voltearlo cada 15 quince o 20 veinte minutos para que la coccion sea pareja.


La anterior foto es del anverso del pollo despues de 30 treinta minutos de coccion, ahora te muestra una del rreverso transcurrido el mismo tiempo de preparacion.


La manera en que me doy cuenta que el pollo esta listo y en su punto, es cuando se cocino perfectamente la pechuga, debido a que esta es la parte que mas tiempo tarda en cocinarse, y para que esta sea mas facil, desde el dia anterior en que marinas el pollo cortala para que sea mas facil su coccion y el marinado actue mucho mejor.


Finalmente dejenlo rreposar unos cinco minutos y sirvanlo, aqui les muestro una pieza de muslo de pollo con otros cortes, si lo preparas espero sea de tu gusto.

Muchas Gracias por tu visita.
Jorge Arano Rivera., 17 diecisite del mes de Julio del 2011 dos mil once.